Χας μπράουνς
Τα χας μπράουνς ή χασντ μπράουνς (αγγ: hash browns ή hashed browns), με ελληνική ονομασία ξεροτηγανίδια, είναι ένα απλό παρασκεύασμα στο οποίο κομμάτια πατάτας, τηγανίζονται αφού προηγουμένως έχουν τεμαχιστεί, γίνει μικρές-λεπτές λωρίδες (julienned), τεμαχιστεί σε μικρούς κύβους (diced) ή μαγειρευτεί με το υποχρεωτικό πέρασμα της μαγειρεμένης πατάτας ή των άλλων λαχανικών μέσα από ένα κόσκινο (riced). Σε μερικούς πολιτισμούς, τα ξεροτηγανίδια μπορεί να αναφέρονται σε οποιοδήποτε από τα παρασκευάσματα αυτά, ενώ σε άλλα μπορεί να αναφέρονται σε ένα συγκεκριμένο παρασκεύασμα. Τα